Вонголе

8 мая 2022 16:22

Вонголе, в простонародье «венерки — это деликатесные моллюски с очень красивой раковиной. Внешне они напоминают мидии, однако вкус у них более насыщенный, сливочный, наполненный морскими нотками.

ВОНГОЛЕ

« В отличие от мидий или устриц, вонголе не культивируют, а собирают только в дикой морской среде. Это морские моллюски, которые имеют в Италии бешеную популярность! Мясо вонголе диетическое, очень мягкое и невероятно вкусное. Кладезь ценного белка, витаминов группы B, а также E, D, A и PP. В нежном мясе ракушек много микроэлементов, благотворно влияющих на состояние нервной системы и сосудов, органов кроветворения и зрения.

Вонголе не едят сырыми. Чаще всего их употребляют в составе супов, салатов. Хороши эти морские ракушки и в тушеном виде с пряными соусами и ароматными травами, в таком виде они прекрасно сочетаются с пастой. Вонголе, как и все моллюски, очень нежные, а потому готовятся очень быстро. Как только они раскрыли свои створки — их смело можно кушать!

Мы очень рекомендуем приготовить пасту с вонголе.